伽藍山は、佐田岬半島で一番高い山で、その山間に咲く、

烏山椒の大木の花蜜が多く含まれます。淡緑色の小さな花がたくさん咲きます。

夏の蜜は、毎年大人気のはちみつ。

フルーティーでコクのある、ほのかな酸味がおいしい。

花粉が多く酵素が活発で糖度があっても、暑さで泡立つことがあります。

酵素ドリンクを作られる方もいます。

お腹にいいのでヨーグルトにおすすめ。

マスカルポーネ、トースト、ライ麦パン、ナッツに。

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