完熟屋の商品一覧　海草

佐田岬は、海の恵みも豊富。ファーマーズマーケットでとても大人気の商品です！
「豊予海峡」は日本海と九州の間の関門海峡、瀬戸内海、太平洋の３つの海流が流れ込む特殊な海峡。ハナアジ・ハナサバで有名で好漁場としても知られていますが、海草もとてもおいしいです！


佐田岬の天然わかめ

国産物の海藻は希少ですが、その中でも天然物のわかめは、さらに希少で国産流通量は３％以下です。

養殖わかめは、海面下２メートル前後に張られたロープで、生育したものを船上で収穫しますが、天然わかめは海底でゆっくり生育します。
早春の旬の時期に海士（海女）が、素潜り漁で収穫しますが、海底で生育するわかめは、養殖のわかめ程大きく成長しません。

しかしながら、速い潮流にもまれて、食感も良く、紫外線の影響も少なく、色もとてもきれいです。 私共では、冷凍わかめを中心に、塩蔵わかめ、乾燥わかめを製造しています。

 佐田岬の天然わかめ




佐田岬の天然ひじき

佐田岬半島では、海から採った天然ひじきを「生炊き」製法で加工しています。
海士が収穫したひじきをすぐに釜茹でにするのです。
「生炊き」をすると磯の風味豊かで鉄分、ミネラルも豊富です。
一般的には、収穫したひじきをそのまま、天日干しして保存し、後から水戻しをしてから釜茹でして乾燥させます。でも、岬の人は昔から「生炊き」した方がおいしいということを知っていました。
旬の限られた期間にしかできない製法ですが、岬の味をお届けしたく、この製法で加工しています。

 佐田岬ひじき


完熟屋では、佐田岬共販とともに「海と山を売る」をコンセプトに生産〜販売までを行い地元を豊かにし、 地域活性化へつなげるため 日々活動しています。 春〜夏の比較的時間の取れる期間は海草の収穫をし海産物の加工品製造にあてています。



佐田岬のひじきわかめ