完熟した蜂蜜、蜂の巣まるごと
ミツバチが集めてきた花蜜は、初めは水分が多い状態で、
そこから羽で扇ぎ徐々に水分を飛ばし、糖度を高めます。
糖度が７８度程に高まると、ミツバチは完熟状態のサインとして蜜蓋をしめます。
この完熟のサインを待ち採蜜します。大量生産を目指さず、管理できる範囲の生産量で。
手間や時間がかかっても完熟にこだわってます。
特に巣蜜（コームハニー）はじっくり待つことが必要です。
口の中で蜂蜜がじゅわっとあふれる。
栄養も満点なので、元気が出ない時にも◎
お店ではジェラートにものせています。
