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コラム

完熟蜂蜜とは?

完熟した蜂蜜、蜂の巣まるごと

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ミツバチが集めてきた花蜜は、初めは水分が多い状態で、

そこから羽で扇ぎ徐々に水分を飛ばし、糖度を高めます。

糖度が78度程に高まると、ミツバチは完熟状態のサインとして蜜蓋をしめます。

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この完熟のサインを待ち採蜜します。大量生産を目指さず、管理できる範囲の生産量で。

手間や時間がかかっても完熟にこだわってます。

特に巣蜜(コームハニー)はじっくり待つことが必要です。

口の中で蜂蜜がじゅわっとあふれる。

栄養も満点なので、元気が出ない時にも◎

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お店ではジェラートにものせています。

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